西方人做生日总是少不了蛋糕。永春人祝寿更喜食“榜舍龟”这是一种糯米精制加工制成皮，以绿豆白糖精加工做成馅的甜包。甜包印上“龟壳”印纹，以示意“龟龄长寿”，闽南语便叫“寿龟”，简称“龟（仔）”。

      永春是著名的侨乡，海外侨亲返乡省亲时，总爱品尝家乡名吃“榜舍龟”。“榜舍龟”入嘴，甜嫩爽口，外加一碗拌有永春金桔糖的土豆仁汤，真是惬意至极了，香喷喷，甜津津，一家人人喜融融，共享天伦之乐，其乐无穷。

 1982年11曰，中共中央总书记胡耀邦，及中央水利部副部长李鹏莅临永春视察农村小水电时，永春县领导请中央同志品尝永春名吃“榜舍龟”。总书记赞不绝口，忙问这种甜食叫什么？县领导说是“榜舍龟”，听者当然不甚明白，县领导又解释是绿豆饼，自然也不太准确，这分明是“龟”与烘烤制成的“饼”并非一样。

“榜舍龟”制作十分考究，原料不地道，做成的“龟仔”，则口感不佳，操作工艺稍一疏忽，也会影响“龟仔”的质量。现在永春的“榜舍龟”作坊不少，岵山，五里街，城关，不一而足。本地人以为岵山做的妙，称之为“岵山龟仔”，其实正宗地道的“榜舍龟”的始制作者乃是永春五里街华岩村玉塘孙厝的孙榜先生。桃源玉塘孙氏系明天启三年（1623年）从惠安肇基永春的，至今381年。早在清朝，玉塘孙氏已是永春州一望族，由于祖辈诗礼相传，重视读书识字以报效国家，出了许多太学生、贡生、庠生，为官者众。家庙有联曰科第庆蝉联龙虎榜中儿继父，功名欣鹊起贤良书上弟并昆。”孙榜家自不例外，代有为官，当时为官的称舍人。据传，孙榜及父辈喜甜食，先是市场上买，后便转而自己动手制作，不但自尝，还供应市场。不仅作祝寿时食用，平日里也喜品味，或作馈赠亲朋好友的珍馐礼品。由于物美价廉，孙榜舍家做的“龟仔”备受石刻青睐，逐渐扬名，并传之东南亚，继而不少制“龟”作坊也来仿制这种美食。不管谁家制作的“龟仔”，世人总忘不了发明鼻祖孙榜，因而几百年来一直沿用“榜舍龟”这一美名。